Sal Café - Barcelona

Paella o l’art de cuinar l’arròs

Trobar una autèntica paella de qualitat a Barcelona s’ha convertit en una àrdua tasca en els últims anys.

El fet que la paella sigui un dels plats més internacionals de la cuina espanyola ha propiciat que l’oferta de paelles creixi enormement fins al punt de franquiciar la seva producció.

En Restaurant Sal Café portem anys oferint les millors paelles de la Barceloneta als nostres clients i en el aquest post us explicarem com reconèixer una paella de qualitat.

Perquè ningú pot parlar millor d’elles que els cuiners especialitzats en paelles del nostre restaurant.

La paella, un plat carregat d’història

La història de la paella esta intrínsecament lligada al cultiu del seu ingredient principal, l’arròs.

Encara que l’arròs es conrea a la zona de la vega de València, d’on és indubtablement originària aquesta recepta, fins a la conquesta musulmana en l’any 711 no es troben les primeres referències documentades d’aquest plat. I no és fins al segle XVIII que es descriuen els principis de la seva preparació i el sec que ha de quedar l’arròs.

Els orígens d’aquest plat es troben entre pagesos i pastors motivats per la necessitat de menjar algun plat elaborat amb els ingredients que tenien a mà: verdures fresques de l’horta, safrà, cargols, conill i oli d’oliva barrejats amb arròs i cuinat a foc molt lent.

Tipus de paelles

La paella adopta el seu nom del recipient amb què es cuina, un recipient de metall rodó, amb fons pla i de poca profunditat amb dues nanses, també conegut com paellera.

Per aquest motiu, no podem considerar que hi hagi una recepta de paella originària sinó que més aviat es tracta d’una tècnica de cocció de l’arròs que s’ha anat adaptant als ingredients disponibles a cada regió.

En Restaurant Sal Café oferim una varietat de paelles que faran les delícies dels paladars més exigents:

Paella mixta de senyoret (sèpia, pollastre, botifarra i gambes): un paella que es pot menjar amb els ulls tancats ja que tots els ingredients s’han netejat d’ossos i espines per gaudir-la sense la menor preocupació.

  • Paella amb secret ibèric, ceps i carxofes: una paella per als amants dels gustos intensos i lligats a la terra.
  • Paella de marisc DO Barceloneta: la nostra paella de marisc preparada amb el millor marisc.
  • Paella de pollastre de corral amb verdures i bolets de temporada: tot un clàssic per als amants de la paella.
  • Paella vegana de verdures i bolets: Una paella amb un gust inigualable apta per vegans i per a tots els públics.

Visita’ns avui mateix a Restaurant Sal Café i gaudeix de les millors pilots de Barcelona a la nostra terrassa a la platja de la Barceloneta.

On som

Passeig Marítim de la Barceloneta, s/n
08003 Barcelona

Telèfon
+34 93 224 07 07

DE DILLUNS A DIVENDRES
de 12:00 a 18:00 hores

DISSABTE, DIUMENGE i FESTIUS
de 11:00 a 18:00 hores

¿Vols treballar amb nosaltres?


Sol·liciteu la reserva