Sal Café - Barcelona

Restaurant Sal Café et descobreix tots els secrets de les autentiques croquetes.

Restaurant Sal Café a la platja de la Barceloneta, està especialitzat en la cuina Espanyola i de fusió i pocs plats de la nostra gastronomia són tan típics com les croquetes.

Descobreix en aquest post l’origen d’aquesta recepta, que segur que et sorprendrà i moltes més curiositats.

Origen Francès d’un plat molt Espanyol.

Encara que les croquetes són un plat típic de la gastronomia espanyola el seu origen es troba a la nostra veïna França a la cort de Lluís XIV.

L’origen de la mateixa paraula croqueta és eminentment Francès, ja que deriva de la paraula croquer, l’onomatopeia de cruixent en francès. D’aquí prové la paraula croquette (Croqueta en francès) i la paraula en català croqueta.

La primera referència que és té de les croquetes està datada de l’any 1817 quan Antonin Carême, cuiner francès de la cort de Lluís XVI, les va oferir en un banquet en honor al príncep regent d’Anglaterra i per l’arxiduc de Rússia. No és fins al 1846 que és té constància d’aquest plat a Espanya.

Croquetes: una recepta simple amb multitud de variacions

Prepara croquetes és tan senzill com prepara una beixamel recoberta per una capa gruixuda i cruixent d’arrebossat.

És en aquesta simplicitat on radica la seva grandesa, ja que, com tots sabem, no és fàcil preparar unes autentiques croquetes. Existeixen multitud de trucs (la densitat de la beixamel, la tècnica de l’arrebossat, la temperatura de l’oli a l’hora de fregir-les…) que tots els xefs guarden amb molt recel, transmetent aquesta recepta en molts casos de generació en generació.

Per poder introduir sabors en les nostres croquetes, tan sols hem d’afegir-hi els nostres ingredients preferits a la beixamel abans d’arrebossar-la.

Avui en dia podem trobar croquetes preparades amb qualsevol ingredient, estant les més clàssiques les croquetes de pernil o les croquetes de pollastre.

Restaurant Sal Café especialitzat en croquetes a la Barceloneta.

El Restaurant Sal Café ofereix una espectacular varietat de croquetes en la nostra carta. Compost de

  • Croquetes de Gambes a l’Allada
  • Croquetes de formatge
  • Croquetes de pollastre de corral
  • Croquetes de pernil Ibèric

Totes elles són elaborades de forma artesanal i preparades diàriament perquè puguis gaudir de l’experiència de les autèntiques croquetes casolanes amb les millors vistes que l’oferim a la terrassa de la Barceloneta

¿T’animes a provar-les?! Reserva ara la teva taula i no et quedis sense elles!

On som

Passeig Marítim de la Barceloneta, s/n
08003 Barcelona

Telèfon
+34 93 224 07 07

DE DILLUNS A DIVENDRES
de 12:00 a 18:00 hores

DISSABTE, DIUMENGE i FESTIUS
de 11:00 a 18:00 hores

¿Vols treballar amb nosaltres?


Sol·liciteu la reserva